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1、这个谜语的谜底是：蛇。

2、 解释： 这个谜语非常有趣，它涉及到生肖的传统文化和自然现象的观察。

3、首先，“常年累月始如一”可以理解为生肖的持续性，而蛇的寿命非常长，可以达到几十年甚至上百年，这符合“常年累月”的描述。

4、其次，“南北水运更是勤”可以理解为蛇的活动与水有关，因为蛇经常在水中活动，捕食鱼、蛙等水生动物。

5、最后，“勤”这个字在这里表达了频繁的意思，而蛇在自然界中的活动是非常频繁的，因为它们需要不断寻找食物和保护自己。

6、 因此，根据这些线索，我们可以得出答案是生肖蛇。

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