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1、空葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。《本草正义》谓葛根“最能开发脾胃清阳之气”，本品经动物功能试验证明，具有对化学性肝损伤有辅助保护作用的保健功能。饮酒前服用本品，可避免腹饮酒或过量饮酒对人体造成的伤害；醉酒者服用本品，有解酒醒脑、保护肝脏的作用。

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