大家好,业小编来为大家讲解下。绞肉的意思是什么这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧！

1、绞肉的意思是肉类制品生产中，将腌制好的肉拌上冰屑、淀粉、香料等用多刀剁肉机进行剁斩变成肉泥状的操作过程。

2、绞肉的目的是将不同的原料肉，按要求大小切碎，绞肉在绞肉机中进行，绞肉操作中要求肉温不能超过氏度。因此，在绞肉前最好把原料肉先微冻一下并切成小块。在绞脂肪时，投入量应少一些，防止脂肪融化 。

本文绞肉的意思是什么到此分享完毕，希望对大家有所帮助。