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1、 剖开冻虾，去头去壳。

2、 用刀把虾背切开，用牙签挑出虾肠。

3、 用刀把虾剁成糊状，加入葱姜末。留几只完整的带尾虾，留着让整只虾趾高气扬的虾球。

4、 拿一个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开。

5、 在虾仁中加入盐、蛋清和少许淀粉，顺着时间的方向搅拌。准备面包屑。将蛋黄搅拌成蛋液。

6、 取一片虾酱，做成圆形。现在用液压蘸蛋黄，然后在面包屑上滚。拿虾酱的时候一定要把手浸在水里，不然虾酱会粘在手上。

7、 我还做了一些虾球，全虾包，露尾。说实话，做这个太黏了。我的手上沾满面糊，我的相机也是。拍照很辛苦。我只是设法拍了几张。

8、 锅里放油，六成热的时候炸虾球。一定要用小火煎，不然外面会煎，里面不会熟。不停的翻面煎，直到看起来金黄，然后就可以捞出来了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。