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1、葡糖杆菌属拉丁学名(GluconobacterAsia，1935)细胞椭圆到杆状，0.5～1.0μm×2.6～4.2μm，单个或成对，罕见成链。大的不规则细胞状（退化体）可能出现。不生孢。最适生长温度25～30℃，37℃不生长。最适pH5.5-6.0，大多数菌株在pH3.6生长。

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