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1、锌与植物生长素的合成有关，缺锌时植物生长素不能正常形成，植株生长异常，同时，叶绿素形成与锌关系密切，所以缺锌时容易引起叶绿素减少从而形成失绿病。锌在植物体内以与蛋白质相结合的形式存在(主要分布在幼叶和茎尖中)，叶片含锌量测定可判断树体锌素的营养水平，一般葡萄叶柄含锌量低于15毫克/千克时即为不足，25—50毫克/千克时为适量。

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