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1、泥鳅，别称泥鳅鱼，属鳅科。

2、形体小，细长，只有三、四寸。

3、且它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。

4、前段略呈圆筒形。

5、后部侧扁，腹部圆，头小、口小、下位，马蹄形。

6、眼小，无眼下刺。

7、须。

8、鳞极其细小，圆形，埋于皮下。

9、体背部及两侧灰黑色，全体有许多小的黑斑点，头部和各鳍上亦有许多黑色斑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行，尾柄基部有一明显的黑斑。

10、其他各鳍灰白色。

11、泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。

12、在中国分布各地。

13、南方分布较多，北方不常见。

14、全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。

15、可食用、入药。

16、泥鳅被称为“水中之参”，生活在湖池，是营养价值很高的一种鱼，它和其它的鱼不相同，无论外表，体形，生活习性都不同，是一种特殊的鳅类。

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